Poulet au cidre et sa purée sucrée-salée

Poulet au cidre et sa purée sucrée-salée
par Orihime inoue

Genre :
Difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

  
  

Plat 
 
 
45 min 

 
 

Donc : Poulet au cidre et sa purée sucrée-salée ! :bave:


Pour 4 personnes!

Ingrédients :

- 1kg de blancs de poulet coupés en dés de 2cm
- 3 cuil à café de thym frais finement hachés (si vous avez du thym déshydratés fera l'affaire mais c'est moins bon)
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 90g de beurre demi-sel
- 3 échalotes émincées
- 375 ml de cidre (brut ou doux peu importe)
- sel
- poivre

- 1kg de pommes de terre coupées en dés
- 2 grosses pommes vertes pelées et vidées et coupées en huit
- 170ml de crème fraîche


Préparation :

1 : Assaisonner les blancs de poulet avec 2 cuil à café de thym, du sel et du poivre.
2 : Faire chauffer l'huile et 20g de beurre dans une poêle.
3 : Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retirer de la poêle et réserver.
4 : Ajouter l'échalote et le reste de thym dans la poêle et les faire revenir pendant 2 min.
5 : Ajouter le cidre et porter à ébullition en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
6 : Remettre le poulet dans la poêle et couvrir.
7 : Réduire le feu et laisser mijoter pendant 35 à 40min à feu doux.
8 : Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur
9 : Mettre les pommes dans une petite casserole avec un peu d'eau et laisser fondre.
10 : Égoutter bien puis mélanger les pommes de terre et les pommes dans une casserole.
11 : Remettre sur le feu pour retirer l'humidité, puis les retirer.
12 : Écraser les pommes (de terre et autre) pour en faire une purée
13 : Incorporer 2 cuil à soupe de crème fraiche et le reste de beurre, mélanger et assaisonner de sel et de
poivre.
14 : Verser le reste de crème avec le poulet et laisser cuire 2 à 4min pour que la sauce épaississe
15 : Servir avec la purée sucrée-salée




Je l'ai déjà fait plusieurs fois, c'est super bon (à condition d'aimer le sucré-salé), la première fois que j'en ai fait il y avait mon frère avec ses enfants et ils ont adorés, ils en ont même repris... :yeah:
Pour la préparation, le seul petit bémol : c'est que ça peut être un peu long donc prévoir un peu de temps à l'avance pour couper les blancs de poulet, les pommes de terre et les pommes. Mais une fois que c'est fait, le plus dur est passé! :XD:

Si cette recette vous en dit : Bon ap!!

 
Tags : Poulet, cidre, pomme de terre, Réagir sur le forum Revenir en haut