Né en 1962 à Tokuyama, Sadamoto est l'un des 6 fondateurs de la Gainax.
C'est le chara-designer des séries principales du studio. On trouve à son actif :
- Honeamisu no Tsubasa (Les Ailes d'Honnéamise, 1987)
- Gunbuster (1988)
- Fushigi no Umi no Nadia (Nadia, le secret de l'eau bleue, 1990)
- Neon Genesis Evangelion (1995)
- Fuli Culi (2000) -.hack Sign (2002)
- Toki wo Kakeru Shōjo (La Traversée du temps, 2006)
Il a également fait des artbooks sur ces séries. Der Mond et Die Sterne (deux artbook d'Evangelion) ont d'ailleurs rencontré un franc succès. Evangelion reste son oeuvre majeure, puisque c'est à lui qu'on doit l'adaptation manga (dont il est scénariste et dessinateur), et qu'il a été directeur d'animation de Evangelion : You are (not) alone (premier opus de la nouvelle trilogie de films).
Il est aussi en charge de l'animation de la dernière série de Gainax : Tengen Toppa Gurren Lagann.
En dehors de l'animation, il a aussi chara-designé la pochette du Cover Album d'Eric Clapton : Pilgrim.